Schokoladen Workshop in Berlin

From tree to bar, das Belyzium in der Lottumstrasse 15, in Berlin bietet jeden Samstag einen zweistündigen Kakao-Workshop an, bei dem man alle Schritte der Schokoladenherstellung kennenlernen kann. Und das wirklich vom Anfang an der Produktionskette, dem biologischen Anbau der Kakaobohne, über die Fermentation, bis hin zum schonenden Röstungsverfahren, erfahren wir alle Schritte vom Inhaber und seinem Team.

Zu Beginn trinken wir einen Tee aus Schokoladenschalen und erfahren viel über die enge Zusammenarbeit mit lokalen Kakao-Farmern in Belize. Dort werden die Kakobohnen angebaut und dann vorsichtig von Hand geerntet. Danach kommt die Fermentation, die Trocknung, Reinigung und Lagerung, bis zur Verschiffung und kommen dann in 60 kg Säcken in der Berliner Manufaktur zur Weiterverarbeitung an.

Wir lernen die Geräte und Maschinen kennen, in denen die Bohnen gröstet, geschält, gemahlt und veredelt werden. Am Ende hält jeder Teilnehmer eine Form unter die flüssige Kakaomasse und erhält nach 15 Minuten Kühlung seine eigene produzierte Tafel Schokolade in den Händen, garantiert ganz natürlich und ohne Zusatzstoffe.

Schokoladen Zutaten
Schokoladen Zutaten
Schokolade wiegen
Schokolade wiegen

Die Schokolade ist ein Traum, zergeht auf der Zunge und man schmeckt die Kakaobohne pur, kein Vergleich zur industriell hergestellter Schokolade.

Wir probieren noch das leckere Eis, probiert unbedingt Cupuacu Sorbet (vegan), nehmen eine Packung Tee aus Kakaoschalen und ein Craft Beer mit, denn das wird auch hergestellt mit Schokolade aus dem Belyzium.

Lenny's Craft Beer
Lenny’s Craft Beer
Eissorten im Belyzium: Cupuacu, Acai-Sorbet, Dxudali, Amarenakirsche, Beeren-Stracciatella Sorbet, Belyzium Schokolade
Eissorten im Belyzium: Cupuacu, Acai-Sorbet, Dxudali, Amarenakirsche, Beeren-Stracciatella Sorbet, Belyzium Schokolade

Der Workshop findet jeden Samstag um 16:00 Uhr statt. Informiert euch auf der Webseite: www.belyzium.com

 

 

 

 

 

 

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